Vous avez été nombreux à nous la demander, voici LA recette que nous avons utilisée pour faire les glaçages avec nos douilles russes. Gardez à l'esprit qu'il en existe d'autres selon vos envies et vos préférences. Le mieux étant encore une fois de toutes les essayer afin de pouvoir comparer !
Recette Chantilly au Mascarpone : pour 6 personnes.
Ingrédients :
- 150g de mascarpone
- 35g de sucre glace
- 230g de crème liquide entière bien froide
- vanille
Préparation : 10min
- Mettre le saladier et le fouet au congélarateur
- Mélanger dans le saladier la mascarpone, le sucre, la crème et la vanille
- Fouetter jusqu'à l'obtention d'une chantilly
- Mettre rapidement cette chantilly dans un bac froid et la mettre au réfrigérateur
- Vous pouvez utiliser cette chantilly pour faire vos glaçages 🍰😋
Comment utiliser les douilles ?
Pour les plus confirmés d'entre vous, ne soyez pas trop confiant : c'est quand même un peu particulier à prendre en main mais le jeu en vaut la chandelle !
Les 3 principaux conseils que nous pouvons vous donner sont de ne pas mettre la douille trop proche du cupcake, pressez un coup sec et franc, et de garder la poche bien verticale. C'est ces conseils qui vous permettront de faire les plus belles fleurs.
Nous parlons beaucoup de cupcake mais vous pouvez bien entendu utiliser les douilles sur n'importe quel gâteau 🍰🍰🍰 Le principal étant bien entendu de vous régaler !
Comment se servir du séparateur de couleurs ?
Alors très simple, il suffit de le placer au centre de la douille. Divisez votre crème en deux portions que vous pourrez alors colorer. Enfin, tapissez les contours de la poche de chaque côté pour donner à vos fleurs un rendu unique.
Les différentes douilles :
Vous avez pu remarquer qu'il y a 7 douilles rondes, c'est celles que l'on appelle les douilles russes et deux plus affinées. Les 7 douilles sont celles qui vous permettront de réaliser ces magnifiques fleurs alors que les 2 autres vous permettront de faire les feuilles. Et oui, pourquoi s'arrêter aux fleurs lorsque l'on peut créer de magnifiques petits jardinets 😄
Et voilà le résultat :
BONUS : 5 autres recettes inévitables que vous pourrez utiliser selon vos envies. (pour environ 12 cupcakes)
- Le glaçage au beurre :
- 100g de beurre
- 200g de sucre glace
- Vanille (ou autre arôme)
Pour la préparation, faites LÉGÈREMENT fondre le beurre au micro-ondes, puis battez-le jusqu’à ce qu’il devienne bien lisse. Ajoutez-y ensuite progressivement le reste des ingrédients : sucre glace et vanille
- Le glaçage à la chantilly :
- 500ml de crème légère
- 150g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- Vanille
Mélangez dans un saladier la crème, le sucre et la vanille puis mettez au frais durant 15 minutes pour obtenir une bonne consistance. Ajoutez ensuite le blanc d’œuf, puis battez pour que la préparation monte.
- Le glaçage au mascarpone :
- 500g de mascarpone
- 3-4 cuillères à soupe de sucre glace
- vanille
Il suffit de mélanger le mascarpone et le sucre. Lorsque vous obtenez une préparation bien lisse, ajoutez-y la vanille.
- Le glaçage à la crème pâtissière :
- 60g de beurre
- 375g de sucre glace
- 12cl de lait
- Vanille
Dans un saladier, battez le beurre pommade durant 2 à 3 minutes au batteur. Mélangez dans un autre récipient le sucre, le lait et la vanille, puis ajoutez-y le beurre jusqu’à obtention d’une préparation bien crémeuse et mousseuse.
- Le glaçage blanc :
- 200g de sucre
- jus de citron (1/2 citron)
- 3 blancs d'oeuf
Mélangez le sucre et les 3 blancs d’oeuf à la spatule jusqu’à obtenir une crème souple. Ajoutez ensuite le jus de citron et mélangez rapidement. Ce glaçage doit avoir la texture d’une pâte consistante, comme de la pâte à tartiner pour pouvoir napper le cupcake.
Voilà j'espère que ces précieux conseils et ces quelques recettes pour faire de belles surprises et épater vos invités vous ont plu.
Si vous avez des suggestions ou des amélioration à apporter à ces recettes, vous pouvez le faire dans les commentaires juste en dessous, je me ferais un plaisir de les lire ! 😃
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